提到东北，人们总会联想到那片广袤的土地和热情好客的人们。东北不仅以肥沃的黑土地闻名，更以其丰富多样的美食吸引着无数食客。从热气腾腾的小鸡炖蘑菇到香气扑鼻的锅包肉，东北菜以其独特的风味和丰富的食材组合，成为中华饮食文化中不可或缺的一部分。接下来，让我们一起探索这份东北美食菜谱大全，感受东北味道的魅力。

小鸡炖蘑菇

材料：土鸡、干香菇、土豆、青椒、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖

步骤：

1. 土鸡切块，用热水焯一下去血水。

2. 干香菇泡发后洗净备用。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。

4. 放入鸡肉翻炒至变色，加入料酒、酱油调味。

5. 倒入适量清水，加入香菇，小火慢炖约半小时。

6. 加入土豆块继续炖煮至熟透。

7. 最后放入青椒，调入适量盐和糖即可出锅。

锅包肉

材料：猪里脊肉、胡萝卜、香菜、淀粉、鸡蛋、白糖、醋、酱油、番茄酱

步骤：

1. 猪里脊肉切片，用盐、胡椒粉腌制片刻。

2. 将肉片裹上一层淀粉和打散的鸡蛋液。

3. 锅中倒入足够的油，将肉片炸至金黄捞出。

4. 另起锅，放入白糖、醋、酱油和番茄酱调成汁。

5. 倒入炸好的肉片，快速翻炒均匀。

6. 装盘时撒上胡萝卜丝和香菜点缀即可。

酸菜白肉

材料：五花肉、酸菜、粉丝、大葱、姜片、八角、花椒、盐

步骤：

1. 五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、八角、花椒煮至熟透。

2. 酸菜洗净切丝，粉丝泡软备用。

3. 将煮好的五花肉切薄片。

4. 锅中加水烧开，放入酸菜丝煮几分钟。

5. 加入粉丝和五花肉片，调入适量盐，煮至粉丝熟透即可。

这些只是东北菜中的冰山一角，每一道菜都蕴含着东北人的智慧与热情。无论是寒冷冬日里的暖胃炖菜，还是宴席上的经典佳肴，东北菜总能让人感受到家的味道。下次有机会来到东北，不妨亲自品尝一番，感受这份来自黑土地的美味馈赠。