毛毛虫面包是一种外形独特、口感丰富的西式点心，因其形状酷似毛毛虫而得名。它外皮酥脆，内里柔软，搭配各种馅料如奶油、果酱或巧克力，深受大人小孩的喜爱。今天，我们就来学习一下如何制作这款既美味又有趣的毛毛虫面包。

所需材料：

- 高筋面粉：300克

- 低筋面粉：100克

- 干酵母：5克

- 糖：40克

- 盐：5克

- 牛奶：200毫升

- 黄油：30克（室温软化）

- 鸡蛋液：适量（用于刷表面）

馅料准备：

- 奶油奶酪：150克

- 白砂糖：20克

- 柠檬汁：几滴

制作步骤：

第一步：面团准备

1. 将高筋面粉、低筋面粉、干酵母、糖和盐混合在一个大碗中。

2. 慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到形成一个粗糙的面团。

3. 将面团放在撒有少量面粉的工作台上，揉搓大约10分钟，直至面团光滑且有弹性。

4. 加入软化的黄油，继续揉搓约15分钟，直到面团能够拉出薄膜（即扩展阶段）。

5. 将揉好的面团放入一个涂了薄层油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

第二步：馅料制作

1. 在一个碗中，将奶油奶酪、白砂糖和柠檬汁混合均匀。

2. 如果觉得太稠，可以适量添加一点牛奶调整浓稠度。

3. 将馅料装入裱花袋备用。

第三步：整形与二次发酵

1. 发酵好的面团取出，排气后分割成若干小份，每份约50克左右。

2. 取一个小面团，擀成长条形，然后在中间挤上一层馅料。

3. 将面团卷起，两端捏紧，形成类似毛毛虫的形状。

4. 将整形好的面包放在铺了烘焙纸的烤盘上，保持一定间距。

5. 再次发酵至两倍大（约30-40分钟）。

第四步：烘烤

1. 面包表面刷上一层鸡蛋液，这样可以让成品颜色更加金黄诱人。

2. 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈现金黄色即可。

3. 出炉后稍微冷却，就可以享用啦！

小贴士：

- 在发酵过程中，确保环境温度适宜，避免过高或过低影响发酵效果。

- 如果喜欢其他口味，也可以尝试更换馅料，比如草莓果酱或是巧克力酱。

- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整，注意观察面包上色情况。

按照以上步骤操作，你就能轻松在家制作出美味的毛毛虫面包了！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧，相信你的家人一定会被这可爱的造型和香甜的味道所吸引哦！