东北菜以其豪放和丰富的口感闻名，而东北蒸肉就是其中一道极具代表性的传统美食。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或节日宴请。下面我们就来详细了解一下这道美味的东北蒸肉的具体做法。

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 五花肉：500克（选择肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的肉质更香）

- 土豆：2个（切成大块，垫底使用）

- 面粉：适量（用来裹在五花肉上）

- 大葱：1根（切段备用）

- 姜片：几片

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 食盐：适量

- 香油：少许

制作步骤

1. 处理五花肉

将五花肉清洗干净后切成厚片，厚度大约为1厘米左右。切好后放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐，搅拌均匀，腌制30分钟，让肉充分吸收调料的味道。

2. 裹面粉

腌好的五花肉取出，均匀地裹上一层面粉。裹上面粉后的五花肉会在蒸的过程中形成一层酥脆的外皮，增加口感层次。

3. 摆盘

在一个大碗底部铺上切好的土豆块，然后将裹好面粉的五花肉一片片码放在土豆上，尽量排列整齐。最后撒上一些葱段和姜片，增加香味。

4. 蒸制

将装有五花肉和土豆的大碗放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时，直到五花肉熟透且入味。

5. 出锅装盘

蒸好后，小心地将碗中的五花肉和土豆倒扣在一个大盘子上，淋上少许香油即可。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在腌制五花肉时加入一些辣椒酱或者豆瓣酱。

- 蒸的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以适当延长蒸制时间。

这样一道色香味俱佳的东北蒸肉就完成了。这道菜既有五花肉的鲜香，又有土豆的绵软，非常适合搭配米饭一起享用。希望你在家也能轻松做出这道美味的东北蒸肉！