说起东北菜，那可是让人垂涎三尺！而今天要介绍的这道“东北熘肝尖”，绝对是下饭神器。它色香味俱全，酸甜适口，外滑内嫩，每一口都能感受到幸福的味道。接下来，就让我们一起学习如何在家轻松制作这道经典的东北美食吧！

所需食材：

- 猪肝：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 醋：1茶匙

- 淀粉：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：处理猪肝

1. 将新鲜猪肝冲洗干净，切成薄片或条状。

2. 在清水中加入少许白醋，将切好的猪肝浸泡约15分钟，去除血水和腥味。

3. 泡好后，用清水反复冲洗几次，直至水变清澈。

第二步：腌制猪肝

1. 在洗净的猪肝中加入1茶匙料酒、少许盐和少量淀粉，搅拌均匀，腌制约15分钟。

2. 腌制过程中，可以将青椒、红椒切块，大葱切段，姜蒜切末备用。

第三步：调制酱汁

1. 取一个小碗，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1茶匙白糖、1茶匙醋、适量清水和1茶匙淀粉，搅拌均匀制成调味酱汁备用。

第四步：烹饪

1. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，捞出沥油备用。

2. 锅中留底油，爆香姜蒜末，随后加入青椒、红椒和大葱翻炒均匀。

3. 倒入之前调好的酱汁，煮沸后加入炒好的猪肝，快速翻炒均匀，使猪肝充分吸收酱汁的味道。

4. 最后撒上少许葱花点缀即可出锅。

小贴士：

1. 猪肝一定要新鲜，清洗干净并去腥才能保证口感更佳。

2. 炒猪肝的时间不宜过长，否则容易变得又硬又柴。

3. 如果喜欢更浓郁的风味，可以在酱汁中加入少许豆瓣酱或者辣椒油。

一道美味的“东北熘肝尖”就完成啦！色泽金黄透亮，酸甜适口，鲜嫩爽滑，非常适合搭配米饭享用。无论是家庭聚餐还是日常小酌，这道菜都能让你的餐桌更加丰富多样。快动手试试吧，相信你也能做出地道的东北味道！