在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总是能让家人倍感温馨。今天就来教大家做一道既营养又容易上手的家常卷千子。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭聚餐时准备。
所需食材：
- 鸡蛋 4个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 半个
- 火腿肠 1根
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
第一步：准备材料
首先将胡萝卜和青椒清洗干净后切成细丝备用。火腿肠也切成条状，这样可以增加菜肴的口感层次。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液。
第二步：摊蛋皮
平底锅预热后刷一层薄薄的食用油，倒入适量的蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺开，形成一张圆形的蛋皮。待蛋皮边缘微微翘起时即可翻面，稍微煎一下后取出放在案板上晾凉。
第三步：包裹馅料
在晾凉的蛋皮上均匀地铺上胡萝卜丝、青椒丝以及火腿肠条，然后从一侧开始慢慢卷起，尽量卷紧实一些，避免散开。最后可以用牙签固定住卷好的蛋卷两端。
第四步：蒸制
将卷好的蛋卷放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟透。蒸好后取出，小心去掉牙签。
第五步：勾芡切片
另起一锅，加入少量清水烧开，调入适量的盐和水淀粉勾芡，淋在蒸好的蛋卷上增添光泽。最后将蛋卷切成适当厚度的片状装盘即可。
这样一道色香味俱佳的家常卷千子就完成了！它不仅色彩丰富，而且富含多种维生素和蛋白质，是一道老少皆宜的健康美食。无论是作为主菜还是配菜都非常合适，快动手试试吧！
