家常炒辣子鸡块的做法
在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款深受家人喜爱的经典菜肴——家常炒辣子鸡块。这道菜色香味俱全，制作方法也十分简便，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需食材。新鲜的鸡腿肉是这道菜的灵魂，建议选择带点肥瘦相间的部位，这样口感更佳。此外，还需要干辣椒、花椒、葱姜蒜等调味料，以及适量的盐、糖和酱油。
将鸡腿肉清洗干净后切成小块，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加入味且嫩滑。接着，把干辣椒剪成小段，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
热锅凉油，待油温五成热时，下入腌制好的鸡块，用中小火慢慢炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。这一步是保证鸡肉外焦里嫩的关键。
再次加热锅中的底油，放入花椒粒和干辣椒段爆香，随后加入姜片和蒜末翻炒出香味。接着倒入炸好的鸡块，快速翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上浓郁的调料。
最后，根据个人口味加入适量的盐、糖和酱油调味，撒上葱花点缀即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的家常炒辣子鸡块就完成了！
这道菜的特点在于麻辣鲜香，每一口都能感受到鸡肉的嫩滑与辣椒的刺激，非常适合搭配米饭食用。无论是周末的家庭聚餐还是平日的晚餐，它都能成为餐桌上的亮点。
希望这篇简单的做法能给您的厨房生活增添一份乐趣。快试试吧，相信您也能轻松做出一道令人满意的家常炒辣子鸡块！
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