夏天的夜晚，最适合来一道简单又美味的家常菜——蒜蓉烤茄子。这道菜色香味俱全，既保留了茄子本身的软糯口感，又融入了蒜香的浓郁风味，绝对是餐桌上的亮点。今天就为大家分享一个简单易学的蒜蓉烤茄子做法，只需一台烤箱，就能轻松搞定！

所需食材：

- 长茄子 2根

- 大蒜 6瓣

- 生抽 1汤匙

- 蚝油 1茶匙

- 糖 半茶匙

- 盐 少许

- 食用油 适量

- 香葱碎（可选）少许

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将茄子洗净，切成约1厘米厚的片状，注意不要切断，保持茄子的完整性。大蒜剁成蒜末备用。

第二步：腌制茄子

在切好的茄子表面均匀刷上一层食用油，然后撒上少许盐，腌制约15分钟，这样可以去除茄子中的多余水分，并让茄子更加入味。

第三步：调制蒜蓉酱汁

取一个小碗，将蒜末与生抽、蚝油、糖混合均匀，搅拌成蒜蓉酱汁备用。

第四步：烤制茄子

预热烤箱至200℃。将腌好的茄子整齐地摆放在铺好烘焙纸的烤盘上，将调好的蒜蓉酱汁均匀地淋在茄子表面。放入预热好的烤箱中层，上下火烤制15分钟左右，期间可以取出翻面一次，再继续烤制5分钟即可。

第五步：装盘装饰

将烤好的茄子取出，撒上一些香葱碎作为点缀，即可端上桌享用啦！

小贴士：

1. 如果喜欢更丰富的口感，可以在茄子上撒一些辣椒粉或芝麻。

2. 腌制茄子时加入少量盐可以帮助茄子吸收更多的调料味道。

3. 烤制过程中注意观察，避免茄子烤焦。

这道蒜蓉烤茄子不仅操作简单，而且健康低脂，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时制作。一口咬下去，茄子的软嫩搭配蒜蓉酱的鲜香，瞬间唤醒你的味蕾！快动手试试吧，相信你一定能做出一道令人惊艳的美味佳肴！