在日常饮食中，豆腐是一种非常受欢迎的食材，它不仅营养丰富，而且做法多样。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——豆腐酿肉。
准备材料：
- 嫩豆腐 一块
- 猪肉末 适量
- 生姜 少许
- 大蒜 少许
- 青葱 一根
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 料酒 一勺
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成厚片，用小勺在每片豆腐中间挖一个小洞，注意不要挖透。
2. 将猪肉末放入碗中，加入切好的姜末和蒜末，再打入一个鸡蛋，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟。
3. 将腌制好的肉馅填入豆腐的小洞中，轻轻按压使其固定。
4. 在锅中倒入适量油，将填好肉馅的豆腐放入锅中小火煎至两面金黄。
5. 另起一锅，加入清水烧开，将煎好的豆腐放入锅中，加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味，小火炖煮约十分钟。
6. 最后撒上切好的青葱段，即可出锅装盘。
这道豆腐酿肉色香味俱佳，豆腐的软嫩与肉馅的鲜香完美结合，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望你喜欢这道菜，快去试试吧！
