醤爆青蒜的家常做法
在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天要和大家分享的就是这道色香味俱佳的“醤爆青蒜”。青蒜翠绿鲜嫩，搭配酱料快速翻炒，不仅保留了食材的原汁原味，还让整道菜更加诱人。
准备材料
- 青蒜 300克
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 白糖 少许
- 大蒜 2瓣（切片）
- 干辣椒 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 处理青蒜：将青蒜洗净后切成段，分为蒜白和蒜叶两部分，这样可以保证不同部位的口感更均匀。
2. 调制酱汁：在一个小碗中混合生抽、老抽和白糖，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入切好的大蒜片和干辣椒，小火煸香。
4. 翻炒青蒜：先加入蒜白部分翻炒几下，待其微微变软后再加入蒜叶一起翻炒，保持大火快炒。
5. 调味收汁：将调好的酱汁均匀淋入锅中，继续翻炒均匀，直至青蒜完全熟透且酱汁包裹住每根青蒜即可出锅。
小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些芝麻或葱花点缀。
- 炒青蒜的时间不宜过长，否则会影响其脆嫩的口感。
这道“醤爆青蒜”色泽诱人，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。无论是日常餐桌还是招待客人，都是一道让人赞不绝口的好菜。快动手试试吧！
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