在日常生活中，一道简单又美味的菜肴往往能为餐桌增添不少乐趣。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——虾仁炒芹菜的做法。这道菜不仅色泽诱人、营养丰富，而且操作起来也十分简便，非常适合忙碌的工作日或想要轻松享受美食的时刻。

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜虾仁：200克

- 芹菜：300克

- 姜片：几片

- 大蒜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

接下来是具体的操作步骤：

1. 处理虾仁：将新鲜的虾仁清洗干净后，用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以让虾仁更加入味且口感更佳。

2. 准备芹菜：芹菜洗净后切成段状，去掉多余的叶子部分。如果喜欢脆爽一点的口感，可以稍微焯水一下，但时间不宜过长，以免失去营养。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和大蒜爆香。

4. 翻炒虾仁：待香味出来后，加入腌制好的虾仁快速翻炒至变色，大约需要2分钟左右。

5. 加入芹菜：接着将切好的芹菜倒入锅内，与虾仁一起翻炒均匀，并根据个人口味调整盐分。

6. 完成出锅：最后再翻炒几下即可关火装盘，一盘色香味俱全的虾仁炒芹菜就做好啦！

这道菜的特点在于虾仁的鲜嫩与芹菜的清香完美结合，既保留了食材本身的原汁原味，又通过简单的调味达到了令人满意的层次感。无论是作为家庭聚餐还是朋友小聚时的一道主菜，都是非常不错的选择。

希望每位朋友都能尝试着亲手制作这道简单却充满心意的家常菜，在忙碌之余为自己和家人带来一份温馨和满足！