提到韩国美食，大家首先想到的可能是泡菜、石锅拌饭或者韩式烤肉。其实，韩国有许多简单又美味的小吃，比如这道秘制韩式炒辣年糕。它不仅制作过程简单，而且味道香辣可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。

准备材料：

- 年糕条 300克

- 韩国辣椒酱（Gochujang）2大勺

- 辣椒粉 1小勺

- 白糖 1小勺

- 酱油 1大勺

- 大蒜末 1小勺

- 洋葱丝 适量

- 胡萝卜丝 适量

- 青椒丝 适量

- 清水 适量

- 香油 几滴

制作步骤：

第一步：准备工作

将洋葱、胡萝卜和青椒切成细丝备用。年糕条如果比较长，可以切短一些，这样更方便食用。

第二步：调制酱汁

在一个碗里混合韩国辣椒酱、辣椒粉、白糖和酱油，搅拌均匀直至糖完全溶解。这个酱汁是决定炒辣年糕味道的关键，所以一定要调得恰到好处。

第三步：炒制食材

在锅中倒入少许油，先放入洋葱丝翻炒至透明，接着加入胡萝卜丝继续翻炒几分钟。然后放入青椒丝快速翻炒一下，最后加入调好的酱汁，充分搅拌让所有蔬菜都裹上酱料。

第四步：加入年糕

把年糕条倒入锅中，同时加入适量的清水，水量以刚刚没过年糕为宜。盖上锅盖焖煮大约5分钟，直到年糕变得软糯有弹性。

第五步：收汁调味

打开锅盖，开大火快速翻炒，使汤汁逐渐变浓稠。根据个人口味再调整一下咸淡，如果觉得太干可以适当加一点水。

第六步：出锅装盘

当年糕充分吸收了酱汁的味道后，关火盛出。最后淋上几滴香油提味增香，即可端上桌享用啦！

小贴士：

1. 如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些熟鸡蛋片或者鱼饼作为配料。

2. 炒制过程中要不断翻动，避免粘锅。

3. 年糕本身没有味道，全靠酱汁赋予风味，因此酱汁的比例很重要。

这道秘制韩式炒辣年糕色泽红亮，香气扑鼻，每一口都能感受到浓郁的辣味与甜味交织在一起。无论是搭配米饭还是单独品尝都非常美味。快动手试试吧！