说起美食，很多人都会想到那鲜嫩多汁的红烧牛蛙。这道菜色香味俱佳，深受大家的喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松制作美味的红烧牛蛙。
首先准备食材：新鲜的牛蛙、生姜、大蒜、青椒、红椒、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和水淀粉。
第一步是处理牛蛙。将牛蛙清洗干净后切成块状，然后用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥增香。
接着准备配料。把生姜切片，大蒜剥好，青椒和红椒切块，葱切段备用。
热锅凉油，先将姜片和大蒜放入锅中爆香，随后加入腌制好的牛蛙翻炒至变色。此时可以加入适量的料酒去腥。
接下来调入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，让牛蛙充分吸收调料的味道。然后倒入适量清水，水量以没过牛蛙为宜。
盖上锅盖，中小火焖煮大约15分钟，直到牛蛙变得软烂入味。期间可以根据个人口味调整咸淡。
最后一步是收汁。揭开锅盖，加入青椒和红椒块，快速翻炒几下，再用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。撒上葱段点缀即可出锅。
一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧牛蛙就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。快来试试吧！
