在日常生活中,我们常常需要为餐桌增添一些简单又美味的菜肴。今天就来和大家分享一道非常受欢迎的家常菜——豇豆炒肉沫。这道菜色香味俱全,制作方法也不复杂,非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿美味餐点的时候。
首先,我们需要准备以下食材:
- 新鲜豇豆:300克
- 猪肉末:150克
- 大蒜:3瓣
- 生姜:一小块
- 干辣椒:根据个人口味适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:一汤匙
- 老抽:半汤匙
- 白糖:少许
- 淀粉水:适量(用于勾芡)
接下来是具体的烹饪步骤:
1. 准备工作:将新鲜的豇豆洗净后切成小段,大蒜切片,生姜切丝,干辣椒剪成小段备用。
2. 腌制肉沫:将猪肉末放入碗中,加入少许盐、生抽和淀粉,搅拌均匀,腌制约10分钟,这样可以让肉沫更加入味。
3. 焯水处理:锅中加水烧开,加入少量盐,将切好的豇豆段放入水中焯烫约2分钟,然后捞出沥干水分。焯水可以保持豇豆的颜色鲜艳,并且减少烹饪时间。
4. 炒制过程:热锅凉油,先下入腌制好的肉沫翻炒至变色,接着加入姜丝、蒜片以及干辣椒段继续翻炒出香味。
5. 加入豇豆:将焯过水的豇豆倒入锅中,与肉沫混合均匀,加入适量的盐、生抽、老抽调色调味,再撒上一点白糖提鲜。
6. 勾芡收汁:最后用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠,包裹住豇豆和肉沫,即可关火装盘。
这道豇豆炒肉沫就完成了!成品色泽诱人,豇豆翠绿爽口,肉沫鲜嫩多汁,是一道老少皆宜的健康家常菜。希望各位朋友能够尝试制作,在家中也能享受到这份简单却充满幸福感的美食体验。