家常菜中，花菜烧肉是一道非常受欢迎的菜品。它结合了花菜的清脆和猪肉的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。接下来，就让我们一起来学习这道菜的做法吧。

准备材料：

- 花菜：300克

- 五花肉：200克

- 生姜：几片

- 大蒜：2瓣

- 干辣椒：适量（根据个人口味）

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：半茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 处理食材

将花菜洗净，切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，这样可以去除花菜上的虫卵和杂质。五花肉切薄片，生姜切片，大蒜切末备用。

2. 焯水

锅中加水烧开，放入花菜焯水1分钟，捞出后沥干水分备用。焯水可以让花菜更加翠绿，同时去掉一些多余的草酸。

3. 炒制五花肉

热锅凉油，将五花肉片放入锅中，小火慢慢煸炒至出油且表面微黄。加入姜片和干辣椒，继续翻炒出香味。

4. 调味

倒入料酒去腥，再加入酱油和白糖，翻炒均匀，让五花肉上色并吸收调料的味道。

5. 加入花菜

将焯过水的花菜倒入锅中，与五花肉一起翻炒，加入适量的盐调味。保持中火，翻炒约3分钟，直至花菜熟透且入味。

6. 最后收汁

根据个人喜好调整咸淡，如果汤汁较多，可以适当收汁。最后撒上蒜末，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 焯水时可以在水中加入少许盐和油，这样可以让花菜更加翠绿。

- 炒五花肉时要控制好火候，避免肉片焦糊。

- 如果喜欢更辣的口感，可以多放几个干辣椒或者加入新鲜的小米椒。

这样一道简单又美味的花菜烧肉就完成了！它不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。快试试吧！

希望你能喜欢这道花菜烧肉的做法，祝你烹饪愉快！