在众多家常菜中，排骨土豆炖豆角是一道简单却充满烟火气的美味。这道菜融合了肉类的鲜香与蔬菜的清爽，口感丰富，营养均衡，尤其适合秋冬季节食用。
排骨是这道菜的灵魂，选用肋排或小排最为合适，肉质紧实，炖煮后软烂入味。土豆和豆角则是搭配的绝配，土豆吸足了汤汁，入口即化；豆角则保留了一定的脆感，为整道菜增添了层次感。
制作这道菜并不复杂。首先将排骨焯水去腥，捞出洗净备用。接着热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入排骨翻炒至微黄。随后加入适量清水，放入葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖一小时左右。待排骨炖至酥烂，再加入切块的土豆和洗净的豆角，继续炖煮15-20分钟，直到豆角熟透、土豆软糯。
最后根据个人口味加入盐、生抽、老抽调味，撒上少许鸡精提鲜，即可关火盛出。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
排骨土豆炖豆角不仅味道好，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是一道健康又实惠的家常菜。无论是忙碌的工作日还是周末的闲暇时光，它都能为你带来一份温暖与满足。
