【青椒炒里脊肉的做法】青椒炒里脊肉是一道家常菜，口感鲜嫩、味道清香，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。以下是详细的做法总结及所需材料和步骤。
一、主要食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 里脊肉洗净，切成薄片或丝状；青椒去籽切条；大蒜切片，生姜切丝。
2. 腌制里脊肉
- 将切好的里脊肉放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，烧至五成热后，放入姜丝和蒜片爆香。
4. 炒里脊肉
- 将腌好的里脊肉倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒青椒
- 在锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下，加入少许盐调味。
6. 混合翻炒
- 将炒好的里脊肉重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
7. 调味收汁
- 加入老抽上色，根据口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 里脊肉切得越薄，炒出来的口感越嫩。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒里脊肉了。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。
