【苦瓜蒸肉怎么做】苦瓜蒸肉是一道结合了苦瓜清热解暑和猪肉鲜嫩口感的家常菜，做法简单，营养丰富。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 苦瓜 | 1根 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生姜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，去头尾，切成段或片，用盐腌制10分钟，去除苦味后冲洗干净备用。 |
| 2 | 猪肉切片或切丝，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蒜末和生姜末拌匀，腌制15分钟。 |
| 3 | 取一个盘子，铺上一层苦瓜，再放上腌好的肉片。 |
| 4 | 在肉上淋少许食用油，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 5 | 出锅后可根据个人口味撒上葱花或香菜点缀。 |
三、小贴士
1. 苦瓜去苦：苦瓜在腌制时加盐可以有效减少苦味，也可以用热水焯一下。
2. 肉的选择：选用瘦肉更健康，若喜欢口感丰富，可用五花肉。
3. 蒸的时间：根据肉的厚度调整时间，避免过老影响口感。
4. 调味灵活：可以根据个人口味加入辣椒、蚝油等调料提升风味。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 苦瓜 | 清热解毒、促进消化 |
| 猪肉 | 补充蛋白质、增强体力 |
| 生姜蒜末 | 增强食欲、驱寒暖胃 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“苦瓜蒸肉”。不仅适合日常饮食，也适合夏天消暑食用。
