【龙目鱼是什么鱼】龙目鱼是一种常见的食用鱼类，广泛分布于中国沿海及东南亚海域。它属于石首鱼科，学名为Pseudosciaena polyactis，在不同地区也有不同的俗称，如“黄鱼”、“马头鱼”等。龙目鱼肉质细嫩、味道鲜美，是深受消费者喜爱的海鲜之一。
为了更清晰地了解龙目鱼的基本信息，以下是对龙目鱼的总结性介绍，并附上相关资料表格：
一、龙目鱼简介
龙目鱼是一种生活在海水中的鱼类，主要栖息在浅海区域，喜欢沙质或泥质海底。它们通常以小型鱼类、甲壳类和软体动物为食。龙目鱼体型中等，成年个体长度一般在30-50厘米之间，体重可达1-2公斤。
龙目鱼的肉质富含蛋白质和微量元素，营养价值较高，尤其适合老年人和儿童食用。其烹饪方式多样，可清蒸、红烧、煎炸等，口感鲜嫩，深受大众欢迎。
二、龙目鱼的主要特征
| 项目 | 内容说明 |
| 学名 | Pseudosciaena polyactis |
| 别名 | 黄鱼、马头鱼、龙目鱼 |
| 科属 | 石首鱼科（Sciaenidae） |
| 分布区域 | 中国沿海、东南亚海域 |
| 栖息环境 | 浅海、沙质或泥质海底 |
| 食性 | 杂食性，以小鱼、虾、贝类为主 |
| 体型 | 一般30-50厘米，重1-2公斤 |
| 肉质特点 | 细嫩、鲜美、富有弹性 |
| 常见烹饪方式 | 清蒸、红烧、煎炸、炖汤 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、矿物质 |
三、龙目鱼的选购与保存
在购买龙目鱼时，应选择眼睛清澈、鳞片完整、鳃部鲜红的活鱼或新鲜冷冻鱼。若为冷冻产品，应注意包装是否完好，避免解冻后影响口感。
保存方面，新鲜龙目鱼可放入冰箱冷藏保存，建议在2天内食用完毕；若需长期保存，可将鱼洗净后分装冷冻，保质期可达数月。
四、注意事项
虽然龙目鱼营养丰富，但部分人群（如对海鲜过敏者）应避免食用。此外，由于龙目鱼可能含有重金属残留，建议适量食用，避免长期大量摄入。
综上所述，龙目鱼是一种经济价值高、营养价值好的鱼类，适合作为日常饮食的一部分。了解它的基本信息和特点，有助于更好地选择和烹饪这道美味佳肴。
