【泰式冬阴功汤做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其酸辣开胃、香气扑鼻而深受喜爱。这道汤以香茅、柠檬叶、辣椒等香料为基底，搭配虾或蘑菇等食材，口感层次丰富，极具东南亚风味。以下是制作泰式冬阴功汤的详细步骤和所需材料总结。
一、泰式冬阴功汤做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 香茅、柠檬叶、南姜、辣椒、洋葱、虾、蘑菇、鱼露、柠檬汁、盐、胡椒粉 |
| 2. 烧水煮汤底 | 在锅中加入清水，放入香茅、南姜、柠檬叶、辣椒，大火煮沸后转小火煮5分钟 |
| 3. 加入蔬菜和海鲜 | 放入洋葱、蘑菇、虾，继续煮至虾变色熟透 |
| 4. 调味 | 根据口味加入鱼露、柠檬汁、盐、胡椒粉，调整酸辣咸鲜的平衡 |
| 5. 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜，即可享用 |
二、详细做法说明
1. 食材准备：
- 香茅一根（拍松去皮）
- 柠檬叶2-3片
- 南姜一小块（切片）
- 辣椒1-2根（根据个人口味调整）
- 洋葱半个（切块）
- 虾10只（去壳留尾）
- 蘑菇适量（如香菇或杏鲍菇）
- 鱼露1-2汤匙
- 柠檬汁1-2汤匙
- 盐、黑胡椒适量
2. 煮汤底：
将清水倒入锅中，加入香茅、南姜、柠檬叶和辣椒，大火煮沸后转小火煮5分钟左右，让香味充分释放。
3. 加入食材：
放入洋葱、蘑菇和虾，继续煮约3-5分钟，直到虾变红且熟透。
4. 调味：
根据个人口味加入鱼露、柠檬汁、盐和黑胡椒，搅拌均匀，尝一下味道是否达到酸辣适口的效果。
5. 出锅：
关火后撒上葱花或香菜，盛入碗中即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少许椰奶，做成“冬阴椰奶汤”。
- 鱼露是关键调料，不可省略，它能提升整道汤的鲜味。
- 柠檬汁最后加入，避免过早加热破坏其清香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出正宗的泰式冬阴功汤，享受地道的东南亚风味。
