【炒虾仁家常做法】炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择红椒 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加色彩和营养 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制勾芡用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁洗净，沥干水分；青椒、胡萝卜切丝；葱姜蒜切末备用。 |
| 2 | 虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制5分钟去腥入味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入青椒和胡萝卜翻炒至断生。 |
| 4 | 倒入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，加入生抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时加入少量淀粉，可以使其更嫩滑。
- 炒制时间不宜过长，以免虾仁变老。
- 若喜欢口感更丰富，可加入木耳、香菇等蔬菜。
- 使用不粘锅能减少用油量，也更容易掌握火候。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味的家常炒虾仁了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
