【木耳的作用与功效】木耳是一种常见的食用菌类，广泛用于中餐菜肴中。它不仅味道鲜美，还具有多种健康功效，深受人们喜爱。下面将从营养成分、主要作用和功效等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、木耳的主要作用与功效
1. 清肠排毒
木耳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，帮助身体排出毒素。
2. 降低胆固醇
木耳中含有木耳多糖等物质，能够抑制胆固醇的吸收，有助于调节血脂水平。
3. 增强免疫力
木耳中的多糖成分具有增强免疫系统功能的作用，提高人体对疾病的抵抗力。
4. 抗氧化
含有丰富的维生素C和多酚类物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
5. 预防心血管疾病
木耳能改善血液循环，减少血液黏稠度，有助于预防心脑血管疾病。
6. 美容养颜
木耳中的胶质成分有助于保持皮肤弹性，延缓皮肤老化。
7. 补铁补血
木耳含铁量较高，适合贫血人群食用，有助于改善缺铁性贫血。
二、木耳的营养成分表（每100克干木耳）
| 成分 | 含量（克） |
| 蛋白质 | 10.6 |
| 碳水化合物 | 68.9 |
| 膳食纤维 | 14.5 |
| 脂肪 | 0.7 |
| 维生素C | 10.3 |
| 钙 | 105 |
| 铁 | 97.1 |
| 钾 | 306 |
| 多糖 | 3.5 |
三、注意事项
- 木耳在食用前需充分泡发，避免因未泡透而引起消化不良。
- 湿性体质或腹泻患者应适量食用，以免加重症状。
- 木耳不宜与富含维生素C的食物同煮过久，以免破坏营养成分。
综上所述，木耳不仅味道独特，还具有多种健康益处，是日常饮食中不可多得的天然食材。合理食用，有助于提升整体健康水平。
