【2018年妈妈生日做的蛋糕的做法】在2018年的那个夏天，为了给妈妈庆祝她的生日，我决定亲手为她做一款蛋糕。虽然当时我对烘焙并不熟悉，但通过查阅资料和一步步尝试，最终成功制作出了一款美味又温馨的蛋糕。以下是整个过程的总结与详细步骤。
一、
这款蛋糕是基于经典海绵蛋糕改良而来，口感松软，甜度适中，非常适合家庭制作。整个过程包括准备材料、搅拌面糊、烘烤以及装饰等步骤。虽然过程中遇到了一些小问题，如面糊过稠或烤箱温度不均，但通过调整和经验积累，最终完成了让妈妈满意的生日蛋糕。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋4个、细砂糖80g、低筋面粉100g、牛奶50ml、植物油30ml、香草精几滴 | 材料需提前室温放置，便于打发 |
| 2 | 分离蛋清蛋黄 | 使用分离器或手动分离 | 蛋清中不能混入蛋黄，否则影响打发 |
| 3 | 打发蛋白 | 用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡 | 建议分三次加糖，提高稳定性 |
| 4 | 混合蛋黄糊 | 将蛋黄、牛奶、油、香草精混合后加入面粉拌匀 | 拌制时避免过度搅拌，防止起筋 |
| 5 | 混合蛋白与面糊 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 动作要轻柔，避免消泡 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入已铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡 | 模具底部可垫烘焙纸更易脱模 |
| 7 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱（170℃）烤35-40分钟 | 烤制过程中不要频繁开烤箱门 |
| 8 | 冷却与装饰 | 蛋糕完全冷却后脱模，可用奶油、水果或巧克力装饰 | 装饰前确保蛋糕完全冷却 |
三、心得体会
这次做蛋糕的经历让我深刻体会到，即使没有太多经验，只要用心准备、耐心操作，也能做出令人满意的作品。同时，也为妈妈送上了一份真挚的心意，这比任何礼物都更加珍贵。希望这份简单的做法能帮助到同样想为家人亲手制作蛋糕的朋友。
