【超简单烫干丝的家常做法】烫干丝是一道经典的扬州传统菜肴，以其鲜香爽滑、口感细腻而深受喜爱。虽然在外卖或餐厅中常见，但其实在家也能轻松制作。下面将为大家总结一份“超简单烫干丝的家常做法”，适合新手快速上手。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 烫干丝（豆腐皮） | 100g | 可选择现成的真空包装 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 香葱 | 1根 | 提味和装饰 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 用于焯水 |
二、步骤详解
1. 处理烫干丝
将烫干丝放入清水中浸泡10分钟，去除多余盐分，然后撕成细丝备用。
2. 焯水去腥
锅中烧开水，加入少许盐，放入烫干丝焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌入烫干丝
将焯水后的烫干丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上切好的香葱末，轻轻拌匀即可。
5. 装盘享用
可根据个人喜好添加辣椒油或芝麻，增加风味层次。
三、小贴士
- 烫干丝不宜焯水太久，否则会变软影响口感。
- 若喜欢更清爽的味道，可不加香油，用柠檬汁代替香醋。
- 可搭配花生碎、虾米等配料，提升口感和营养。
四、总结
烫干丝的做法看似简单，实则讲究火候与调味。通过简单的步骤和合适的调料，就能在家做出一道地道又美味的扬州小吃。无论是作为开胃小菜还是配饭佳品，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
