【香菇炖猪蹄汤的做法】香菇炖猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和多种维生素。以下是详细的制作步骤与所需材料的总结。
一、
香菇炖猪蹄汤以猪蹄为主料，搭配干香菇、姜片等辅料，经过慢火炖煮，使猪蹄中的胶质充分释放，汤色清澈，口感醇厚。此汤具有滋补养颜、增强体力的功效，非常适合体虚、产后或术后恢复人群食用。
制作过程中需要注意猪蹄的处理方式，如去毛、焯水等步骤，以确保汤品的清洁与美味。同时，加入适量的调料可以提升汤的风味，使其更加可口。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪蹄 1只（约500克） |
| 配料 | 干香菇 10朵、生姜 3片、葱段 2根 |
| 调料 | 盐适量、料酒 1勺、白胡椒粉少许 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、清水适量 |
| 步骤 | 1. 猪蹄洗净，去毛后切块，冷水下锅焯水，捞出洗净。 2. 干香菇提前泡发，去蒂。 3. 砂锅中加水烧开，放入猪蹄、姜片、料酒，大火煮沸后转小火炖1小时。 4. 加入泡发好的香菇，继续炖30分钟。 5. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 香菇建议使用干香菇，味道更浓郁；若用新鲜香菇，需适当增加用量。
- 汤炖好后可根据个人口味调整咸淡，不宜过早加盐，以免影响肉质。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗香浓可口的香菇炖猪蹄汤，既满足味蕾，又为身体提供充足的营养。
