【香茹蒸鸡怎么做又嫩又好吃香茹蒸鸡的做法】香茹蒸鸡是一道融合了香菇的鲜美与鸡肉的嫩滑的经典家常菜，口感丰富、营养均衡，深受大家喜爱。要做出又嫩又好吃的香茹蒸鸡，关键在于选材和烹饪技巧。下面为大家总结一份详细的制作方法，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、香茹蒸鸡的核心要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 鸡腿肉或鸡胸肉、干香菇、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、淀粉、食用油 |
| 关键步骤 | 鸡肉处理、香菇泡发、腌制、蒸制时间控制 |
| 嫩滑秘诀 | 鸡肉切片后用淀粉腌制，蒸制时保持火候适中，避免过久 |
| 味道提升 | 蒸前加入少许油，增强香气；蒸好后淋上热油更香 |
二、详细做法步骤（表格版）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿肉切片，干香菇提前泡发，去蒂洗净；准备姜丝、葱段、料酒、盐、生抽、淀粉、食用油 |
| 2. 鸡肉腌制 | 将鸡肉放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟 |
| 3. 处理香菇 | 泡发后的香菇挤干水分，可切片或整朵使用，铺在盘底 |
| 4. 摆盘 | 将腌好的鸡肉放在香菇上，撒上姜丝、葱段 |
| 5. 蒸制 | 水开后放入蒸锅，大火蒸10-12分钟（根据鸡肉厚度调整） |
| 6. 出锅调味 | 蒸好后取出，淋上少许热油，撒上葱花增香即可 |
三、小贴士
- 鸡肉选择：建议选用鸡腿肉，肉质更嫩；若喜欢清淡口味，可用鸡胸肉。
- 香菇处理：干香菇泡发后口感更佳，若用新鲜香菇，可直接清洗后使用。
- 蒸制时间：不宜过长，否则鸡肉会变老，影响口感。
- 调味灵活：可根据个人口味加入蚝油、胡椒粉等调料。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道香喷喷、嫩滑多汁的香茹蒸鸡。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。快动手试试吧！
