【小白菜炖豆腐】小白菜炖豆腐是一道家常又营养丰富的菜肴，以其清淡可口、做法简单而深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还能补充人体所需的蛋白质和维生素，特别适合在秋冬季节食用。
一、菜品简介
小白菜炖豆腐是将新鲜小白菜与嫩豆腐搭配，通过炖煮的方式制作而成。其特点是口感清爽、汤汁鲜美，且富含多种营养成分。豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，而小白菜则富含维生素C和膳食纤维，两者结合，既健康又美味。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 主要成分 | 营养价值说明 |
| 小白菜 | 维生素C、膳食纤维、钾 | 增强免疫力，促进消化，调节血压 |
| 豆腐 | 蛋白质、钙、大豆异黄酮 | 补充优质蛋白，增强骨骼健康，调节激素水平 |
| 大蒜 | 硫化物、维生素B6 | 提升风味，促进血液循环 |
| 食用油 | 脂肪、维生素E | 提供热量，帮助脂溶性维生素吸收 |
| 盐 | 钠 | 调味，维持体液平衡 |
三、烹饪步骤（简要）
1. 准备食材：小白菜洗净切段，豆腐切块，大蒜切片。
2. 焯水处理：将小白菜放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香底料：热锅加油，放入蒜片爆香。
4. 加入豆腐：倒入豆腐翻炒几下，避免碎掉。
5. 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
6. 加入小白菜：放入焯过水的小白菜，继续炖煮2-3分钟。
7. 调味出锅：根据口味加入盐，搅拌均匀即可出锅。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易碎；老豆腐则更适合炖煮。
- 小白菜焯水可以去除部分草酸，使口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可加入少许淀粉勾芡。
小白菜炖豆腐不仅是一道简单的家常菜，更是健康饮食的代表之一。它适合全家人一起享用，尤其适合注重养生的人群。无论是日常餐桌还是节庆宴席，都能为餐桌增添一份清新与温暖。
