【压力锅炖排骨】在快节奏的生活中，许多人选择使用压力锅来节省烹饪时间，同时保持食物的营养和口感。压力锅炖排骨是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理的时间控制和食材搭配，可以在短时间内做出软烂入味的排骨。
以下是关于“压力锅炖排骨”的详细总结：
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等 |
| 烹饪工具 | 压力锅（电压力锅或传统压力锅） |
| 预处理步骤 | 排骨焯水去血沫，洗净备用 |
| 烹饪时间 | 焯水后放入压力锅，上气后煮15-20分钟 |
| 调味建议 | 先放料酒、生抽提香，最后加盐调味 |
| 口感控制 | 时间不宜过长，避免肉质过柴 |
| 适用人群 | 家庭日常、快速晚餐、健身人士 |
二、制作步骤简述
1. 准备排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入排骨翻炒，再加入适量生抽、老抽上色。
3. 加水炖煮：倒入适量清水，盖上锅盖，开火加热至压力锅上气后，转小火炖15-20分钟。
4. 收汁调味：关火后自然泄压，打开锅盖，根据口味加入盐、糖等调味，大火收汁即可。
三、小贴士
- 使用电压力锅时，可以选择“炖肉”或“煲汤”模式，更省心。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量冰糖提鲜。
- 炖好后可撒上葱花或香菜增加香气。
结语
“压力锅炖排骨”不仅节省时间，还能保留排骨的营养和风味，是现代厨房中非常实用的一道菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的排骨料理。
