【盐焗蛋的做法】盐焗蛋是一道传统的中式小吃，外皮酥脆，内里咸香浓郁，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和时间是关键。以下是对盐焗蛋做法的总结与详细步骤。
一、盐焗蛋制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备新鲜鸡蛋若干（建议使用土鸡蛋） |
| 2 | 鸡蛋清洗干净，晾干水分 |
| 3 | 准备盐焗粉或粗盐（可加入少量花椒、辣椒等调味） |
| 4 | 将鸡蛋放入容器中，均匀裹上盐焗粉 |
| 5 | 烘烤：预热烤箱至180℃，将鸡蛋放入烤盘，烘烤约30-40分钟 |
| 6 | 烤好后取出，稍冷却后剥壳食用 |
二、详细做法说明
1. 选材准备
- 建议选用新鲜的土鸡蛋，口感更佳。
- 盐焗粉可以选择市售成品，也可以自制：将粗盐、花椒、辣椒、五香粉等混合均匀。
2. 处理鸡蛋
- 鸡蛋洗净后，用厨房纸吸干水分，避免影响后续裹粉效果。
- 可以在蛋壳上轻轻敲出小裂痕，帮助盐焗粉更好地附着。
3. 裹盐焗粉
- 将鸡蛋放入一个大碗中，倒入适量盐焗粉，用手轻轻滚动，使每个鸡蛋都均匀裹上一层粉。
4. 烘烤过程
- 烤箱提前预热至180℃，将裹好盐焗粉的鸡蛋放在烤盘上。
- 烘烤时间根据鸡蛋大小调整，一般30-40分钟即可。中途可翻动一次，确保受热均匀。
5. 冷却与食用
- 烤好后取出，放凉几分钟再剥壳，避免烫伤。
- 剥壳后直接食用，味道鲜美，香气扑鼻。
三、小贴士
- 若没有烤箱，也可用砂锅或铁锅加热盐焗法，将鸡蛋埋入盐中，用小火慢煨，同样可以达到理想效果。
- 盐焗蛋不宜过多食用，因其含盐量较高，适合偶尔品尝。
- 制作时可根据个人口味调整盐焗粉的配料，如加入八角、桂皮等增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的盐焗蛋。无论是作为下午茶点心，还是下酒小菜，都是不错的选择。
