【羊排骨汤的做法】羊排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合在寒冷的季节饮用，具有温补身体、增强体质的功效。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 羊排骨 | 500克 | 建议选用带骨的羊肋排 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 可根据需要增减 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉：将羊排骨洗净，放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 炖煮：将处理好的羊排骨放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒。
3. 小火慢炖：大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1.5-2小时，直至肉质软烂。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
5. 出锅：关火后撒上少许葱花或香菜点缀，趁热食用更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 羊肉富含优质蛋白，有助于肌肉生长和修复 |
| 铁元素 | 羊肉含铁量较高，有助于预防贫血 |
| 维生素B族 | 有助于能量代谢和神经系统健康 |
| 锌 | 促进免疫功能和伤口愈合 |
| 脂肪 | 含有适量脂肪，提供热量 |
四、小贴士
- 羊肉性温，适合秋冬季节食用，但体热或消化不良者应适量。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，更能锁住食材营养。
- 若喜欢口感更清淡，可减少调料用量。
总结：羊排骨汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，适合全家人一起享用。只要掌握好选材和炖煮方法，就能轻松做出一碗暖胃又暖心的好汤。
