【洋葱炒牛肉的做法】洋葱炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常饮食。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛腱肉，口感更嫩 |
| 洋葱 | 1个中等大小 | 可根据口味调整数量 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烧热后炒制 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉洗净，切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥并提升口感。 |
| 2 | 洋葱剥皮，切成条状；生姜、蒜切片备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 放入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少量油，放入洋葱翻炒至半透明，加入适量盐调味。 |
| 6 | 将炒好的牛肉倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。 |
| 7 | 加入生抽、老抽调味上色，继续翻炒至牛肉熟透，洋葱软烂即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉提前腌制可以让口感更嫩滑，不易柴。
- 洋葱不宜炒太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱增加风味。
- 炒制过程中火候控制是关键，建议用中大火快炒，保留食材营养和口感。
通过以上步骤和材料准备，您就可以轻松做出一道美味的洋葱炒牛肉了。这道菜不仅简单易学，而且非常适合作为家庭餐桌上的主菜之一。
