【银耳雪莲子羹的做法】银耳雪莲子羹是一道营养丰富、口感清甜的养生汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能增强免疫力，是很多人日常饮食中的优选。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 干银耳 | 20-30 | 建议提前泡发 |
| 雪莲子 | 50 | 可根据口味调整 |
| 冰糖 | 30-50 | 根据个人喜好添加 |
| 枸杞 | 10 | 可选，增加颜色与营养 |
| 清水 | 1500 | 用于煮制 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡4小时以上，直至完全软化，去除根部后撕成小朵。
2. 处理雪莲子：雪莲子无需泡发，直接清洗干净即可。
3. 炖煮：
- 将泡发好的银耳、雪莲子和清水一同放入锅中。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至银耳出胶。
4. 加入调味：
- 炖好后加入冰糖和枸杞，再煮10分钟即可关火。
5. 冷却食用：可根据个人口味选择温热或冷藏后饮用。
三、营养价值
银耳富含胶质和多种微量元素，具有滋阴润燥、美容养颜的作用；雪莲子则含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强体质；冰糖可调节口感，枸杞则能补肝明目。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 银耳雪莲子羹 |
| 主要食材 | 银耳、雪莲子、冰糖、枸杞 |
| 功效 | 润肺养颜、增强免疫力 |
| 烹饪时间 | 约1小时10分钟 |
| 适宜人群 | 所有人群，尤其适合秋冬季节 |
| 是否需泡发 | 银耳需泡发，雪莲子无需 |
| 口感特点 | 清甜爽滑，富有胶质 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以在家中轻松制作出一碗美味又健康的银耳雪莲子羹，为家人带来一份温暖的关怀。
