【油焖尖椒放肉馅的做法】油焖尖椒是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜香微辣，搭配肉馅更能提升风味。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是对“油焖尖椒放肉馅的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的尖椒，去籽后切段备用；选用肥瘦相间的猪肉末，增加口感。
2. 腌制肉馅：加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉等调料进行腌制，使肉馅更入味。
3. 炒制肉馅：热锅凉油，将腌好的肉馅炒至变色，盛出备用。
4. 炒香调料：在锅中加入葱姜蒜和干辣椒爆香，再放入尖椒翻炒。
5. 调味焖煮：加入适量的酱油、糖、盐等调料，倒入少量清水，加盖焖煮几分钟。
6. 收汁装盘：最后将炒好的肉馅加入锅中，翻炒均匀，待汤汁浓稠后即可出锅。
二、所需材料与用量表
| 食材 | 用量（克/个） |
| 尖椒 | 300 |
| 猪肉末 | 200 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、小贴士
- 尖椒可以选择略带辣味的品种，如牛角椒或灯笼椒，味道更佳。
- 肉馅腌制时间建议不少于10分钟，以保证入味。
- 焖煮时注意火候，避免烧干或糊底。
- 最后收汁时可适当加一点水，让菜肴更湿润可口。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出一道美味的“油焖尖椒放肉馅”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是家庭餐桌上的好选择。
