【油炸糕的做法家常做法】油炸糕是一道深受大众喜爱的传统小吃，外酥内软、香甜可口，制作简单，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精面粉 | 50克 | 增加口感的酥脆感 |
| 白砂糖 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和黏性 |
| 温水 | 150毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉和精面粉混合在一个大碗中，加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入温水搅拌成蛋液。 |
| 3 | 将蛋液倒入粉类中，边倒边搅拌，直至形成柔软的面团。 |
| 4 | 面团揉至光滑后，盖上湿布静置10分钟，让面团更易成型。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，搓圆后压扁成饼状。 |
| 6 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入面饼。 |
| 7 | 小火慢炸至表面金黄，翻面继续炸至两面呈金黄色即可捞出。 |
| 8 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面团湿度 | 面团不宜过干或过湿，适当调整水量是关键 |
| 炸制温度 | 建议控制在160℃左右，避免外焦里生 |
| 炸制时间 | 每面炸约3-5分钟，视面饼大小而定 |
| 保存方法 | 可放凉后密封保存，吃时再复炸更酥脆 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香酥可口的油炸糕了。无论是作为早餐点心还是下午茶小食，都非常合适。动手试试吧！
