【杂果牛奶西米露的做法】杂果牛奶西米露是一道清爽可口的甜品，适合在炎热的夏天享用。它结合了西米的Q弹口感、牛奶的香浓以及多种水果的鲜甜，不仅美味，还富含营养。下面将详细总结这道甜品的做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、做法总结
制作杂果牛奶西米露的关键在于掌握好西米的煮制时间，以及水果的选择搭配。整个过程简单易操作，适合家庭制作。主要步骤包括：煮西米、准备水果、调配牛奶酱汁，最后将所有材料混合即可。
二、材料与步骤表
| 材料/步骤 | 说明 |
| 西米 | 50克（根据人数调整） |
| 牛奶 | 300ml（可选用全脂或低脂牛奶） |
| 水 | 适量（煮西米用） |
| 红豆/绿豆 | 50克（可选，增加口感） |
| 香蕉 | 1根（切块） |
| 芒果 | 1个（切块） |
| 草莓 | 5颗（去蒂切块） |
| 冰块 | 适量（可选，增加冰爽感） |
| 白砂糖 | 1-2勺（根据口味调整） |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 煮西米 | 在锅中加入适量水，烧开后放入西米，小火煮约15分钟，至透明无白芯，捞出过冷水，防止粘连。 |
| 2. 准备水果 | 将香蕉、芒果、草莓等水果洗净切块，备用。 |
| 3. 煮豆类（可选） | 如果使用红豆或绿豆，提前浸泡并煮熟，保持软糯口感。 |
| 4. 调配牛奶酱汁 | 将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至糖融化，搅拌均匀后关火冷却。 |
| 5. 组合成品 | 在碗或杯子中依次放入煮好的西米、水果、豆类，倒入牛奶酱汁，可加冰块增加清凉感。 |
三、小贴士
- 西米煮好后要立刻过冷水，这样口感更Q弹。
- 可根据个人喜好更换水果种类，如苹果、奇异果、蓝莓等。
- 若喜欢更浓郁的口感，可以加入淡奶油或椰奶。
- 做好后建议尽快食用，避免水果氧化变色。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一碗美味又健康的杂果牛奶西米露。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都非常合适。
