【在家怎样做糖醋排骨】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然在饭店里吃起来特别香，但其实只要掌握好方法，在家也能轻松做出美味的糖醋排骨。下面为大家总结一份详细的步骤和材料清单，方便大家参考和操作。
一、制作糖醋排骨的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1.5汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理排骨
将排骨洗净，切成小段，放入锅中焯水去血沫。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 腌制排骨
在排骨中加入少许盐、料酒和姜片，腌制10分钟左右，去腥增香。
3. 煎制排骨
热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面微黄，盛出备用。
4. 调制糖醋汁
取一个碗，加入白糖、醋、生抽、老抽和适量清水，搅拌均匀。
5. 炖煮排骨
将煎好的排骨放入锅中，倒入调好的糖醋汁，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
6. 收汁勾芡
待汤汁浓稠时，加入少量淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠，包裹在排骨上。
7. 装盘享用
收汁完成后，撒上少许葱花或芝麻，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 排骨最好选用肋排，肉质更嫩。
- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加糖，喜欢酸一点可以多加醋。
- 炖煮时注意火候，避免烧干或糊底。
- 勾芡时要边倒边搅拌，防止结块。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的糖醋排骨了。无论是日常吃饭还是招待客人，都是一道非常受欢迎的菜肴。动手试试吧！
