【怎么做粉蒸排骨】粉蒸排骨是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、香糯可口，深受大众喜爱。制作过程中，关键在于腌制和蒸制的火候掌握。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 粉蒸肉米粉 | 100克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干备用。
2. 腌制排骨
在排骨中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3. 拌入米粉
将腌好的排骨与粉蒸肉米粉混合，加入少许食用油拌匀，使每一块排骨都裹上米粉。
4. 蒸制过程
将拌好的排骨放入蒸碗中，铺平后盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，直到排骨软烂入味。
5. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀即可上桌。
三、小贴士
| 技巧说明 | 说明 |
| 排骨选择 | 建议选用肋排或小排，肉质更嫩 |
| 米粉选择 | 粉蒸肉米粉是关键，不可替代 |
| 蒸制时间 | 根据排骨大小调整，确保熟透 |
| 搭配建议 | 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起蒸 |
四、总结
粉蒸排骨的做法并不复杂，但需要掌握好腌制和蒸制的细节。只要选材新鲜、调味得当、火候适中，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是不错的选择。
通过以上步骤和技巧，相信你也能轻松做出地道的粉蒸排骨！
