【怎么做青豆豆腐汤】青豆豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，适合四季食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，尤其适合素食者或想要清淡饮食的人群。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 青豆 | 100克 | 可用冷冻青豆或新鲜青豆 |
| 嫩豆腐 | 200克 | 选择北豆腐或南豆腐均可 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和增香 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/橄榄油 | 几滴 | 提升香味 |
| 清水 | 500毫升左右 | 根据个人喜好调整水量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青豆洗净，若使用冷冻青豆可直接解冻；若用新鲜青豆，建议焯水1分钟去涩。
- 嫩豆腐切小块，放入碗中备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，放入姜片，大火煮沸后转中小火。
- 加入青豆，煮约5分钟，使青豆软化。
3. 加入豆腐
- 将豆腐块轻轻放入锅中，继续煮3-5分钟，注意不要翻动过多以免豆腐碎裂。
4. 调味
- 根据口味加入适量盐，再淋几滴香油或橄榄油，提升香气。
5. 出锅装盘
- 关火后撒上葱花，即可盛出享用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 青豆 | 富含蛋白质、膳食纤维和维生素B族 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 姜 | 有助于暖胃、促进消化 |
| 香油 | 增加风味，同时含有健康脂肪 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少许香菇或胡萝卜。
- 豆腐选择嫩一点的更容易入味，但要注意煮的时间不宜过长。
- 想要汤色更清澈，可先将豆腐焯水后再下锅。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的青豆豆腐汤。这道汤不仅简单易做，还非常适合搭配米饭或作为一道清爽的餐前汤品。
