【怎么做西红柿鸡蛋卤】西红柿鸡蛋卤是一道家常菜，做法简单、味道鲜美，深受大众喜爱。它不仅营养丰富，还能搭配米饭、面条等主食，非常适合日常饮食。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式展示，帮助你快速掌握这道美味的制作方法。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 蒜 | 2瓣（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（提鲜用） |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净后切成小块或薄片；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；
- 大葱切末，蒜切片备用。
2. 炒鸡蛋
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后倒入鸡蛋液；
- 待鸡蛋凝固后轻轻翻炒，炒至基本成型后盛出备用。
3. 炒西红柿
- 锅中再加少许油，放入大葱和蒜片爆香；
- 加入西红柿块，翻炒几下；
- 炒至西红柿出汁后，加入少量盐和白糖调味。
4. 混合炒制
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀；
- 根据口味可加入少许生抽提味；
- 最后调整盐量，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 西红柿选择成熟度高的，口感更佳；
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免焦糊；
- 若喜欢汤汁多一些，可在炒西红柿时加少量水；
- 可根据个人口味加入青椒、木耳等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的西红柿鸡蛋卤了。无论是搭配米饭还是面条，都能带来满满的幸福感。快去试试吧！
