【怎么做羊外腰汤】羊外腰汤是一道具有浓郁地方风味的汤品，尤其在北方地区较为常见。羊外腰指的是羊肾的外侧部分，肉质较嫩，口感独特。制作这道汤时，关键在于选材和火候的掌握。以下是对“怎么做羊外腰汤”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊外腰 | 200g | 建议选择新鲜的 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理羊外腰
将羊外腰清洗干净，去除表面的油脂和杂质。可以用刀划几刀，帮助入味。
2. 焯水去腥
在锅中加入清水，放入羊外腰、生姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出备用。
3. 炖煮汤底
另起一锅，加入清水，放入焯水后的羊外腰、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖40-60分钟。
4. 调味收尾
汤炖好后，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 装盘享用
将汤盛入碗中，可搭配一些香菜或葱花点缀，味道更佳。
三、小贴士
- 羊外腰不宜久煮，否则容易变硬，影响口感。
- 若喜欢汤色清亮，可在焯水后将羊外腰冲洗干净再炖。
- 汤中可加入少量枸杞或红枣，增加营养和风味。
四、营养价值
羊外腰富含蛋白质、维生素B族及铁元素，有助于补血养气、增强体质。适合冬季食用，有温补作用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的羊外腰汤。不仅味道浓郁，还能为身体提供丰富的营养，是秋冬季节的理想选择。
