【炸白芝麻紫薯球的做法】炸白芝麻紫薯球是一道兼具香脆与软糯口感的小吃，外层裹上酥脆的芝麻，内里是绵密的紫薯泥，非常适合作为下午茶或零食。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20颗） |
| 紫薯 | 500克 |
| 白芝麻 | 100克 |
| 面粉（中筋） | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/水 | 50毫升 |
| 油（炸制用） | 适量 |
| 白糖（可选） | 30克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 紫薯去皮切块，蒸熟后压成泥，加入白糖拌匀备用。 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶搅拌均匀。 |
| 3 | 在另一个碗中加入面粉，倒入鸡蛋液，搅拌成面糊。 |
| 4 | 取适量紫薯泥捏成小球，放入面糊中裹匀。 |
| 5 | 将裹好面糊的紫薯球滚上白芝麻，轻轻按压使其粘附。 |
| 6 | 锅中倒入油，加热至六成热，放入紫薯球炸至金黄。 |
| 7 | 捞出沥油，稍凉后即可食用。 |
三、关键技巧
| 技巧点 | 说明 |
| 紫薯泥要细腻 | 可使用筛网过滤，确保口感顺滑。 |
| 面糊不宜太稠 | 保持适当流动性，方便包裹紫薯球。 |
| 芝麻要提前炒香 | 增加香味，提升整体口感。 |
| 油温控制很重要 | 太高易焦，太低则吸油多，建议中火慢炸。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出外酥内软、香甜可口的炸白芝麻紫薯球。不仅适合家庭制作，也是一款极具创意的点心选择。
