【珍珠丸子的家常做法】珍珠丸子是一道非常受欢迎的传统家常菜，外酥里嫩、口感丰富，非常适合家庭聚餐或节日食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 使丸子更紧实 |
| 清水 | 50毫升左右 | 用于调肉馅 |
| 糯米 | 200克 | 可提前浸泡或蒸熟 |
| 食用油 | 适量 | 炸丸子用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡30分钟，然后蒸熟备用。 |
| 2 | 在肉末中加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、淀粉和清水，搅拌均匀至起胶。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅搓成小圆球，再裹上一层糯米。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入珍珠丸子炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 最后可撒上少许葱花或芝麻点缀，即可上桌。 |
三、注意事项
1. 肉馅要搅拌到位：搅拌时可以顺时针方向搅动，使肉馅更加紧实有弹性。
2. 糯米要提前处理：可以提前蒸熟或煮熟，避免在包裹时太干。
3. 炸制火候控制：油温不宜过高，以免外焦里生。
4. 调味灵活调整：根据个人口味可适当增加调料种类或比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的珍珠丸子了。这道菜不仅好吃，还能让家人感受到浓浓的家的味道。希望这份家常做法能为你带来烹饪的乐趣！
