【蒸桂鱼的做法】蒸桂鱼是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到广泛喜爱。下面将从准备材料、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
蒸桂鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。选用鲜活的桂鱼，去除内脏后清洗干净，用调料腌制一段时间，再上锅蒸熟。蒸的过程中要注意时间控制，避免鱼肉过老影响口感。最后淋上热油和酱油，提升香气与味道。
在实际操作中，很多人容易忽略去腥处理或调味不当，导致鱼肉不够鲜美。因此，正确的腌制方法和蒸制技巧是做出美味蒸桂鱼的重要保障。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 桂鱼1条（约500克）、葱段、姜片、料酒、生抽、盐、食用油、香菜（可选） |
| 2. 处理鱼肉 | 桂鱼去鳞、去内脏、洗净，两面斜切几刀以便入味 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，放入葱段和姜片，腌制10-15分钟去腥 |
| 4. 蒸制 | 将鱼放入蒸盘，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5. 调味 | 取出鱼，倒掉盘中的水，撒上葱丝和香菜，淋上生抽 |
| 6. 烫油 | 锅中烧热油，浇在鱼身上，激发出香味 |
三、小贴士
- 鱼要尽量新鲜，否则蒸出来的口感会差很多。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变柴。
- 喜欢吃辣的朋友可以加一些辣椒丝或小米辣。
- 蒸鱼时可在盘底垫几片姜片，帮助去腥提香。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的蒸桂鱼。简单又营养，适合家庭日常食用。
