【蒸黄骨鱼的做法】蒸黄骨鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
蒸黄骨鱼的关键在于选材新鲜、调味恰当以及火候控制得当。选择鲜活的黄骨鱼是保证口感的基础，处理时要注意去鳞、去内脏、清洗干净。在调味方面，使用葱姜、料酒、酱油等调料可以有效去腥增香。蒸制过程中要根据鱼的大小调整时间，避免过老或过生。最后淋上热油和香醋，能进一步提升风味。
二、蒸黄骨鱼做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择鲜活的黄骨鱼（约500克左右），鱼身无损伤、眼睛清澈 |
| 2. 处理 | 去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀便于入味 |
| 3. 腌制 | 鱼身内外抹少许盐，放几片姜片和葱段，淋1勺料酒腌制10分钟去腥 |
| 4. 蒸制 | 水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定） |
| 5. 调味 | 蒸好后倒掉盘中水分，撒上葱丝、红椒丝，淋上适量生抽 |
| 6. 烫油 | 锅中加油烧热，淋在鱼身上，再滴几滴香醋提香 |
三、小贴士
- 蒸鱼时可在盘底垫几片姜片，防止粘盘。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易柴。
- 最后淋热油可激发香味，提升整体口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道鲜美可口的蒸黄骨鱼了。
