【正宗鲷鱼烧怎么做】想要在家做出外酥内软、口感绝佳的正宗鲷鱼烧，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松复刻日式甜点的美味。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 牛奶 | 120毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 黄油（融化） | 40克 |
| 水 | 60毫升 |
| 馅料（红豆/奶油等） | 适量 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀备用。
2. 混合湿性材料
在另一个碗中加入牛奶、鸡蛋、细砂糖、融化的黄油和水，搅拌均匀。
3. 混合面糊
将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至无颗粒，静置10分钟。
4. 预热模具
使用鲷鱼烧模具，刷一层薄油防粘，加热至微热。
5. 倒入面糊
将面糊分成两份，分别倒入模具的两个凹槽中，盖上盖子。
6. 煎制
小火慢煎约3-4分钟，待表面出现气泡并微微鼓起时，翻面再煎2-3分钟。
7. 填入馅料
煎好后取出，趁热在中间夹入红豆或奶油等馅料，合上模具即可。
三、小贴士
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 模具要提前刷油，避免粘连。
- 馅料可自由选择，如巧克力、草莓酱等，增加风味变化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外脆内软、香甜可口的正宗鲷鱼烧了。无论是作为下午茶还是早餐，都是不错的选择！
