【正宗广东肠粉酱汁配方做法正宗广东肠粉酱汁配方做法介绍】广东肠粉是广式小吃中的经典代表，其口感滑嫩、味道鲜美，深受食客喜爱。而肠粉的灵魂在于酱汁，一款好的酱汁能让整道菜提升一个档次。下面将为大家总结一份正宗广东肠粉酱汁的配方及做法，帮助您在家也能做出地道的广东风味。
一、
广东肠粉酱汁讲究“香、鲜、滑”，主要由多种调味料混合而成，常见的有酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒油、糖、醋等。不同的地区或师傅可能略有差异，但核心成分基本一致。以下是制作正宗广东肠粉酱汁的关键步骤和所需材料，适合家庭操作。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主要原料 | 酱油（生抽）、芝麻酱、花生酱、辣椒油、糖、醋、蒜蓉、葱花、香油、盐等 |
| 推荐比例 | 酱油：100ml；芝麻酱：30g；花生酱：20g；辣椒油：适量（根据口味）；糖：5g；醋：5ml；蒜蓉：1勺；葱花：适量；香油：少许；盐：适量 |
| 制作步骤 | 1. 将芝麻酱与花生酱放入碗中，加入少量水调匀。 2. 加入生抽、糖、醋、蒜蓉、盐搅拌均匀。 3. 淋入辣椒油和香油，最后撒上葱花即可。 |
| 使用建议 | 可提前调好冷藏保存，使用前搅拌均匀；可根据个人口味调整辣度和咸淡。 |
| 注意事项 | 芝麻酱和花生酱需提前调稀，避免结块；辣椒油可自制或选用市售优质产品。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加芝麻酱或花生酱的比例。
- 喜欢酸味的朋友可以多加一点醋，但不宜过多以免掩盖其他味道。
- 自制辣椒油更健康，可用干辣椒、花椒、八角等香料炸制后过滤使用。
通过以上配方和步骤，您可以在家中轻松复刻正宗广东肠粉的酱汁，让家人品尝到地道的广式风味。尝试制作后，欢迎分享您的心得与改良方法！
