【猪肉饺子馅的做法】制作美味的猪肉饺子，关键在于调制出鲜香多汁的饺子馅。以下是一份详细且实用的猪肉饺子馅做法总结，帮助你轻松做出口感丰富的饺子。
一、
猪肉饺子馅的做法并不复杂，但要掌握好材料的比例和调味方法才能让饺子馅更加美味。通常选用肥瘦相间的五花肉，既保证了口感又不会太油腻。在调味时，加入适量的葱姜水、生抽、老抽、盐、料酒、食用油等调料，能有效提升香味并锁住肉质水分。搅拌过程中要注意方向一致，使肉馅上劲，吃起来更有弹性。
此外，可以适当添加一些蔬菜如白菜、韭菜或香菇，增加口感层次和营养。最后根据个人口味调整调料比例，确保馅料符合自己的喜好。
二、猪肉饺子馅做法一览表
| 材料名称 | 用量（克） | 作用说明 |
| 猪五花肉 | 500 | 肥瘦相间，口感鲜嫩 |
| 大葱 | 50 | 增加香气，去腥 |
| 生姜 | 20 | 去腥增香，提升风味 |
| 生抽 | 15 | 提味、提鲜 |
| 老抽 | 5 | 上色，增加酱香味 |
| 盐 | 3-5 | 调味，调节咸度 |
| 料酒 | 10 | 去腥，增加香味 |
| 食用油 | 20 | 锁住肉汁，增加口感 |
| 清水或葱姜水 | 50 | 搅拌肉馅时加入，使肉馅更嫩 |
| 白胡椒粉 | 2 | 增强味道，去腥 |
| 香油（可选） | 10 | 增加香味，提升整体风味 |
三、操作步骤简述
1. 准备食材：将猪肉切成小块，放入绞肉机中打成肉末；大葱和生姜切碎备用。
2. 调制馅料：将肉末放入碗中，加入葱姜碎、生抽、老抽、盐、料酒、白胡椒粉等调料。
3. 搅拌上劲：边搅拌边加入清水或葱姜水，持续搅拌至肉馅起胶，变得粘稠有弹性。
4. 加入油脂：最后加入食用油或香油，继续搅拌均匀。
5. 包制饺子：将调好的馅料包入饺子皮中，按个人喜好捏合即可。
通过以上方法制作的猪肉饺子馅，不仅鲜香多汁，而且口感丰富，适合家庭日常制作。可以根据个人口味灵活调整配料比例，打造属于自己的特色饺子馅。
