【猪血炖豆腐的家常做法】猪血炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪血 | 200克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪血切成小块，用清水冲洗干净，去除杂质。
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去豆腥味。
2. 焯水：
- 锅中加水烧开，加入猪血和豆腐，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香。
- 加入猪血翻炒几下，再加入豆腐继续翻炒。
4. 炖煮：
- 倒入清水或高汤，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
- 大火煮开后转小火炖煮5-8分钟，让味道充分融合。
5. 收汁装盘：
- 汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪血 | 富含铁元素，有助于补血、增强体质 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 葱姜蒜 | 增强食欲、促进消化 |
| 高汤 | 提升菜品鲜味，增加营养 |
四、小贴士
- 猪血不宜久煮，否则会变硬影响口感。
- 豆腐选择老豆腐更易成型，不易碎。
- 可根据口味加入一些青菜或蘑菇，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又营养的猪血炖豆腐了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在寒冷天气里暖身暖心。希望你喜欢这道家常菜！
