【猪肘子的家常做法又简单又好吃】猪肘子是很多人喜爱的美食，肥而不腻、香浓可口，尤其适合炖煮。在家做猪肘子并不难，只要掌握好步骤和调料，就能做出一道美味又实惠的家常菜。下面是一份详细的猪肘子家常做法总结，附上步骤和所需材料表格，方便大家参考。
一、
猪肘子的家常做法主要分为以下几个步骤：选材、焯水、炒糖色、炖煮、收汁。关键在于火候控制和调味搭配。使用酱油、料酒、姜蒜等基础调料，再加入一些香料如八角、桂皮、香叶等，能让味道更加丰富。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭日常烹饪。只要按照步骤操作，即使是新手也能轻松做出美味的猪肘子。
二、所需材料及步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肘子（约1.5kg） |
| 配料 | 姜片（3-4片）、蒜瓣（5-6瓣）、大葱段（适量） |
| 调料 | 生抽（2勺）、老抽（1勺）、料酒（2勺）、盐（适量）、冰糖（1小把） |
| 香料 | 八角（1个）、桂皮（1小段）、香叶（2片） |
| 其他 | 清水（约1.5L）、食用油（适量） |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肘子洗净，切成块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入少量冰糖，小火炒至呈琥珀色，放入猪肘子翻炒均匀上色。 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入热水，水量要没过猪肘子。 |
| 5 | 大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味加盐调味。 |
| 6 | 待肉质软烂后，转大火收汁，让汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一锅香浓软糯、入口即化的猪肘子。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为节日或周末的美味佳肴。快动手试试吧！
