【腊肠焖饭的做法】腊肠焖饭是一道简单又美味的家常菜，结合了腊肠的咸香和米饭的软糯，非常适合早餐或晚餐。下面将为大家总结制作腊肠焖饭的步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 大米 | 1.5杯 |
| 腊肠 | 1根（约100克） |
| 水 | 2杯 |
| 生姜 | 3片 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 清洗大米
将大米放入盆中，加入清水反复淘洗至水清，沥干备用。
2. 处理腊肠
腊肠切成小丁或薄片，可根据个人口味调整大小。如果腊肠较硬，可提前用温水泡软。
3. 炒香配料
在锅中加入少许食用油，放入姜片炒出香味，再加入腊肠翻炒片刻，使腊肠的油脂释放出来。
4. 加入米饭和调料
将洗净的大米倒入锅中，加入酱油和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加水焖煮
倒入适量清水（一般为大米的1.5倍），盖上锅盖，用中小火焖煮约15-20分钟，直至水分被吸收，米饭变软。
6. 收尾与装盘
关火后稍等几分钟，让米饭更加松软。最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。
三、小贴士
- 腊肠本身有盐分，炒制时可适当减少额外加盐。
- 若喜欢口感更丰富的焖饭，可加入胡萝卜、青豆等蔬菜。
- 焖饭过程中尽量不要频繁开盖，以免影响米饭的口感。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、口感丰富的腊肠焖饭就完成了。既省时又美味，是日常饮食中的好选择。
