【蒸蛋糕的做法教程】蒸蛋糕是一种口感柔软、无需烤箱的健康甜点，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100克 | 确保无颗粒 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用豆浆或酸奶替代 |
| 植物油 | 30毫升 | 如玉米油、葵花油 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 增加蓬松感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶和植物油，每次加入后搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油的蒸碗或模具中，盖上保鲜膜或盖子。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，中火蒸约25-30分钟，用牙签插入中心测试是否熟透。 |
| 6 | 蒸好后稍等5分钟再取出，防止塌陷。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要过度搅拌 | 容易起筋，影响口感 |
| 蒸制时间根据模具大小调整 | 大模具需延长蒸制时间 |
| 不建议使用高温蒸制 | 易导致表面开裂或内部未熟 |
| 蒸好后静置再脱模 | 可减少蛋糕塌陷风险 |
总结
蒸蛋糕是一款简单又美味的甜点，尤其适合没有烤箱的家庭。通过合理的材料搭配和正确的操作方法，可以轻松做出蓬松柔软的蒸蛋糕。掌握好打发、混合和蒸制的关键点，就能在家中享受健康又美味的烘焙乐趣。
